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コンセプト
CONCEPT
本物の素材を、
惜しみなくつかう。
当店では、使用する食材にこだわりあり。
産地直送の鮮魚、契約農家から仕入れる旬野菜など、
厳選した食材を一品一品に、
素材の良さを活かす職人の技を添えてお届けします。
高級店のような上質さと、居酒屋ならではの温かさを両立した空間で、
“ただ食べる”を超えた、心に残るひとときをご提供します。
CONCEPT01
季節を味わう、旬の贅沢
季節ごとに変わる豊富なメニューは、旬の素材をふんだんに使用したこだわりの品々ばかり。春の山菜、夏の鮮魚、秋のきのこ、冬の鍋料理など、季節の移ろいを五感で感じられます。その時期ならではの味覚を存分に味わえるため、何度訪れても新しい発見があります。四季折々の美味しさを楽しみたい方にぴったりの一軒です。
CONCEPT02
まずはお刺身。
鮮度が違います。
迷ったら、まずは刺身を。その日の朝に仕入れた新鮮な魚を、丁寧にさばいてご提供しています。旨み、食感、見た目まで、ひと口で“違い”がわかるはず。盛り合わせはもちろん、お酒に合うちょっとした一品も充実。お気軽に、本物の美味しさを味わってください。
CONCEPT03
旨い肴に、旨い酒
定番のビールやハイボールはもちろん、全国各地の日本酒や焼酎、季節限定の地酒もラインナップ。さらに、ワインや果実酒、ノンアルドリンクまで豊富に取り揃えています。
料理との相性を考えて厳選しているので、ペアリングも楽しめます。
「今日はどれにしよう？」そんな楽しさも、当店の魅力のひとつです。
CONCEPT04
香ばしさが違う。
備長炭で焼き上げる一本。
高温でじっくりと火を入れる備長炭の力で、外は香ばしく、中はふっくらジューシーに。旨みを閉じ込め、素材の味を引き立てる火入れは、他では味わえない贅沢。一本ずつ丁寧に焼き上げる串焼きは、定番から希少部位まで豊富にご用意。香り立つ炭火の煙と、焼きたての音と香りに、食欲が自然と刺激される——そんな五感で楽しむ串焼きを、ぜひご堪能ください。
